秋田県秋田市新政酒造
近年飛ぶ鳥を落とす勢いで大人気銘柄となった「新政」
この陽乃鳥は一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”シリーズの一つで仕込み水の一部に酒を使ういわゆる”貴醸酒”。
さらにその加える酒はミズナラ樽で1年寝かせたものというこだわり。
その製法から甘味の強いお酒が作られるのが貴醸酒の特徴だが、この「陽乃鳥」は貴醸酒にしては甘み控えめでものによっては食中酒としても楽しめます。
当店チーフも特に好きなお酒のひとつなので当店では定番としてなるべくいつでも飲めるように置いておりますが、近年新政がさらに入手困難になっており、品切れの際はご容赦ください。