秋田県男鹿市稲とアガベ
ビール造りに使われるホップを使用したどぶろく第二弾です。
使用したホップの構成を変え、今回はマスカットの香りが期待できるネルソン・ソーヴィン、ハーバルでスパイシーなザーツ、ザーツを親に持ちライムのような明るい柑橘の印象のモトゥエカ、バランス調整にアイダホ７を使用しました。
ホップの選定・調達・使用方法考案は、尊敬するビールクラフトマン森振木氏に今回も依頼しました。
東北では昔から花酛というどぶろく造りの製法で、ホップに似た在来種が使用されていました。
古の手法を現代技術で構築したどぶろくになります。
以上、裏ラベルより

当店チーフのコメント
ホップの香りが楽しめるどぶろく。
きっとどぶろくのイメージが変わります！
めちゃくちゃ美味しかったので追加発注しました♪