【海鮮居酒屋MARU】新鮮な魚と専門家が選ぶ酒が楽しめる居酒屋。錦糸町駅から徒歩2分。

今年はコロナの関係もあり、鍋物の提供をどうするか悩んでおりました。
一時は鍋物を提供するのは止めようかという話で進んでいましたが、お客様からのご要望が多く、また加熱している鍋の中ではウイルスも長くは生きていられないだろうと思い、提供することに決めました。
ぜひ、これからの寒い季節に温かい鍋をお楽しみください。

メニューはこちら

なお、取り分ける際には菜箸やお玉を使い、直箸だけは絶対にしないようにご注意ください。
ご協力をよろしくお願い致します。

墨田区、墨田区商店街連合会とPayPayがタッグを組み、墨田区内のお店（大型店などは除く）でPayPayを使うと最大30％戻って来ます。
もちろん当店も対象です。
上限は1回3,000円、期間中12,000円。
残高支払いかヤフーカードのみ対象で、他のクレジットカード連携は対象外なのでご注意ください。

Go To Eatキャンペーン始まりました！
対象のグルメサイトからのネット予約で、予約1名に1,000円分の次回以降使えるポイントがもらえます。
（上限1回につき10,000円分） 当店はRettyからの予約が対応しています。
Rettyネット予約

さらに上記2つは併用可能！
例えばRettyから2名で予約し、10,000円飲食してPayPayで支払うと
10,000円－2,000円（Go To Eat還元分）－3,000円（PayPay還元分）＝5,000円
実質5,000円で済んじゃいます。

今だけなので、利用出来るうちにぜひご利用ください。

コロナ禍の今、海鮮居酒屋MARUでは店にお客様を集めてのイベントが開催出来ないため、オンラインでのイベントを続けています。
このイベントはお店から料理とお酒を持ち帰り、自宅等からZoomを使ってご参加頂くイベントです。

ポイントは
◎オンラインで酒蔵見学！
◎MARUの料理と蔵元自慢のお酒がご自宅で楽しめる。
◎造り手のお話をじっくりと聞ける。

今回は栃木県栃木市岩舟町で若き女性杜氏の造る「朝日榮」で知られる相良酒造。
蔵元の相良明徳さん、妹で杜氏の沙奈恵さんにオンラインでご参加頂きます。  

 

【日時】2020年10月2日(金)19:20～22:00
【会費】お一人様7,000円　※当店板長が腕を振るった料理のセット＋相良酒造のお酒1合瓶6本

 

■■■詳細、お申し込みはこちらから■■■


 

※なお、9月19日「羽根屋」のオンライン蔵元会もまだ参加者募集中です。

日本酒ファンの皆様お待ちかね！
本日（9月9日）、秋の旨酒「ひやおろし・秋上がり」を解禁します！
 

ひやおろしとは？
春先に搾ったお酒は一度火入れ(加熱処理)された後、貯蔵、熟成されます。
程よく熟成した、外気と蔵内の温度が同じになる秋口の頃…火入れせずとも品質が保てるため、一般的な日本酒では行う出荷前、2度目の火入れを行わずに出荷される日本酒の事です。
火を入れず、冷やのまま卸す→ひやおろしと呼ばれるようになったと言われています。
ちなみに日本酒用語で「冷や」とは「常温」の事を指します。
※貯蔵前の火入れは安定して熟成させるため。
　（生のまま低温で熟成させる事も可能だがあまり熟成が進まない）
　出荷前の火入れを行わないのは熟成による風味をそのまま楽しむため。
 

本来の語源としては上記の通りなのですが、現在法律で定められたような厳密な決まりはなく、日本酒造青年協議会でも「厳寒期に醸造した清酒を一夏越して調熟させ、秋口に入ってほどよい熟成状態で出荷するもの」と定めていて、火入れを1度も行わない生酒、2度行うものもひやおろしと呼ばれる事があります。
実際、「うちのひやおろしの定義は秋に飲んでもらいたいお酒。それだけ。」という蔵元さんもいらっしゃいます。
これはこれで分かりやすいと言えば分かりやすいですよね。
 

なお、類義語で「秋上がり」というのがありますが、これは秋を迎え、程よく熟成し旨味の増したお酒のことなので、本来のひやおろしの定義から外れるお酒をひやおろしと分け、秋上がりと表記する蔵も多くあります。
本当はそうして頂いた方がお客様に説明し易いのですが…

なぜ、9月9日解禁？
もともと特に解禁日というものは定められていません。
しかし、ワインのボジョレーヌーボーのように解禁日を作った方が良いのではないかという動きがあります。
日本酒を飲む方の中にもひやおろしを知らない方はまだまだ沢山いらっしゃる事でしょう。
認知度を高めるためにも解禁日を設けるというのは有効だと思います。

その流れの中でも有力なのが、日本酒造青年協議会や長野県酒造組合などが主張する重陽の節句である9月9日を解禁日にという動きです。
・醸界タイムスWEB版「日本酒造青年協議会「ひやおろし」発売日を毎年9月9日と提言」
・醸界タイムスWEB版「長野県酒造組合“ひやおろし”の解禁日を策定」

（重陽の節句についてはここでは説明を控えるので、知りたい方はネットで調べて下さいね。）
MARUではその動きに同調し、9月9日をひやおろしの解禁日としています。

また、10月1日の日本酒の日を解禁日にという動きもあります。
こちらの主張としてはしっかりと熟成させてから、9月9日ではまだ暑いのでもっと秋らしくなってから、また、10月1日は日本酒の日である事をもっと認知してもらうためという事があるのですが…

しかし、すでに秋刀魚など、秋の食材は出回っています。
こういう秋の味覚とともにひやおろしを味わってもらいたい。
そして、10月中には新酒も出て来てしまいます。
新酒が出てしまうと新酒の方に興味を持たれ、ひやおろしが売りにくくなるというおそれもあります。
そういった理由から10月1日解禁というのは遅すぎると考え、9月9日の方を選んでいます。
イベント的に日本酒を飲んでもらえる機会も多い方が良いですし♪

ひやおろしは秋の旨酒として酒飲みの楽しみのひとつ。
ぜひ、秋の食材と共に季節感を味わってください。
 

※なお、9月15日までは22時閉店ですのでご注意ください。

ご来店を心よりお待ちしております。

 

日本名門酒会ひやおろし紹介ページ

コロナ禍の今、海鮮居酒屋MARUでは店にお客様を集めてのイベントが開催出来ないため、オンラインでのイベントを続けています。
このイベントはお店から料理とお酒を持ち帰り、自宅等からZoomを使ってご参加頂くイベントです。

ポイントは
◎オンラインで酒蔵見学！
◎MARUの料理と蔵元自慢のお酒がご自宅で楽しめる。
◎造り手のお話をじっくりと聞ける。

今回は全てのお酒を大吟醸と同じように手間暇掛けて造り、「羽根屋 煌火」で人気に火が付いた富美菊酒造、蔵元杜氏の羽根敬喜さん、千鶴子さんご夫妻にオンラインでご参加頂きます。  

 

【日時】2020年9月19日(土)17:00～20:00
【会費】お一人様7,000円　※当店板長が腕を振るった料理のセット＋富美菊酒造のお酒1合瓶6本

 

■■■詳細、お申し込みはこちらから■■■

当初9月6日で予定していたこのイベントは参加者が集まらなかったため、延期させて頂く事となりました。
詳細が決まり次第改めてご案内させて頂きます。

新型コロナウィルスの影響でお店で集まってのイベントが出来ないため、オンラインでの蔵元会を続けています。
ご自宅に居ながらzoomを使用して、オンラインでの蔵見学、蔵元さんを囲んでの飲み会を楽しめるイベントです。
お店に料理とお酒を取りに来て頂く手間は掛かりますが、参加者皆さんで同じ時間に同じ料理とお酒を楽しめます。
今回は当店社長出身地「天草」で唯一の蔵元「天草酒造」。
四代目平下豊氏にオンラインでご参加頂きます。  
 

【日時】2020年9月6日(日)17:00～20:00
【会費】お一人様7,000円　※当店板長が腕を振るった料理のセット＋若駒酒造のお酒1合瓶6本

 

■■■お申し込み、詳細はこちらから■■■

新型コロナウィルスの影響でお店で集まってのイベントが出来ないため、オンラインでの蔵元会を続けています。
ご自宅に居ながらzoomを使用して、オンラインでの蔵見学、蔵元さんを囲んでの飲み会を楽しめるイベントです。
お店に料理とお酒を取りに来て頂く手間は掛かりますが、参加者皆さんで同じ時間に同じ料理とお酒を楽しめます。
今回はＭＡＲＵではおなじみ栃木県小山市の若駒酒造。
製造責任者のかっしーこと柏瀬幸裕氏にオンラインでご参加頂きます。
 

【日時】2020年8月23日(日)17:00～20:00
【会費】お一人様7,000円　※当店板長が腕を振るった料理のセット＋若駒酒造のお酒1合瓶6本

 

■■■お申し込み、詳細はこちらから■■■

より安心してご利用頂くために
東京タワーでも採用されている抗ウイルス、抗菌コーティング「キノシールド」で店内全域をコーティングして頂きました。

この他に行っている当店の新型コロナウィルス対策
・スタッフのこまめな手洗い、うがい、手指の消毒の徹底、マスクの着用。
・席を間引きし、密を避ける。
・全テーブルへ消毒液の設置。
・お客様の触れる部分の定期的な消毒。
・お客様入れ替え時、テーブルや椅子、調味料入れ、メニューの消毒。
・ハンドドライヤーの使用中止とペーパータオルの設置（ウィルスの飛散防止）
・直箸を防ぐため、取り分け用トングを用意。
・空気清浄機の増設。
・店内各所へクレベリンの設置 （二酸化塩素により浮遊ウィルスを除去します。）
なお、当店で使用しているおしぼりには除菌効果があるそうです。

これからも皆様に安心、安全、美味しいをお届けするために海鮮居酒屋MARU一同努めて参ります。

5月6日に当店主催で行った第1回オンライン蔵元会～結城酒造・美智子さん～の様子をSAKETIMESさんが記事にしてくれました♪
https://jp.sake-times.com/special/report/sake_g_online-yukishuzo

なかなか行くことの出来ない酒蔵をオンラインで蔵見学出来たりとオンラインならではの趣向がとても好評でした。
自粛解除されたとはいえ、なかなか大勢で集まるのはまだ難しいでしょうし、オンラインならではの楽しみもあるのでこれからも定期的に続けていこうと考えています。
次回の会については蔵元さんと調整中のため、詳細が決まり次第発表させて頂きます。