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【山口】獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
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山口県岩国市旭酒造
今や誰もが知る銘柄となった「獺祭」。もともとは山奥の小さな蔵で造っていたお酒です。
その頃からのフラッグシップがこの二割三分。酒米の王様「山田錦」をなんと３／４以上も削り落としています。
余計な部分をたっぷり削り落としているため、雑味のないきれいな味わいが特徴で飲み手を選びません。
刺身や里芋の揚げ出しなど、あっさりめの料理が合わせやすいでしょう。
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