| チーフの蔵巡り紀行 来福編 2008.4.29 |
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| 茨城にある蔵元。 益子に向かう途中に看板を見つけ、電話を掛けてみたら快く蔵見学をＯＫしてくれました。 花酵母研究会に入っており、様々な花酵母を使って造ったお酒が特徴。 小さなタンクで色々な種類のお酒を造っています。 |
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| 来福酒造駐車場 一緒に写っているのはうちの車と僕の嫁です。 | 精米機。毎年限界にチャレンジしていて、今年は10％まで精米したそうです。ちなみに10％まで精米するのに6日掛かるそうです。 |
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| 蒸留棟 | 蒸留機 まだ世には出ていませんが、焼酎造りにもチャレンジしているそうです。 |
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| 試作品の芋焼酎。世に出ることはなさそうです・・・。 | なんだったかな・・・？蒸留機だった気が・・・。 |
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| 今は使われていないタンク。昔はどの蔵にもこんなタンクがあったそうです。 | サーマルタンク。これがいっぱいある蔵はお金持ちだとどこかの蔵の人が言っていました。 |
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| この蔵の中では大きなタンク | こちらにはまあまあ大きなサーマルが。 |
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| こんな小さなタンクがいくつも並んでました。 | 仕込中のタンク。ぷちぷち言ってます。 |
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| 毎日温度をチェックしています。 | 中くらいのタンクがいっぱい。 |
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| こんなにタンクがいっぱい。これでも一部です。 | ここは・・・上槽の部屋だったかな？ |
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| ここで蒸米を造ります。 | 量が少ない時はこっち。 |
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| 麹室 | 麹室の中 |
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| なんと10％まで磨いた大吟醸のもろみです。 完成したら仕入れます！！ |
確か酒母室だったと思います。 |
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| この蔵は一つ一つの仕込みがとても少量なので、こんな中華なべのようなもので酒母を造るそうです。 | この機械、他でも見たのですが・・・ごめんなさい、忘れてしまいました・・・。 ご存知の方はご連絡下さい。m(_ _)m |
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| 槽（圧搾機） | 同じく圧搾機ですが、こちらは薮田式という自動圧搾機。 |
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| 氷結濃縮酒を造る装置。 持っている蔵は日本に4蔵ほどしかないそうです。 |
ここは洗米したりする作業場だったと思います。 |
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| 最後に来福蔵元と。 | |